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Receita deste domingo (11) do Inter TV Rural deixa qualquer almo\u00e7o ou jantar com cara de festa com 6 ingredientes. Gratinado de batata doce com queijo coalho
\nInter TV Costa Branca
\nA receita deste domingo (11) do Inter TV Rural deixa qualquer almo\u00e7o ou jantar com cara de festa. Com apenas 6 ingredientes, \u00e9 poss\u00edvel fazer um gratinado saboroso com itens acess\u00edveis e regionais.
\nEsse \u00e9 o caso da batata-doce e do queijo coalho. Um prato r\u00e1pido de preparar, que apesar de simples, \u00e9 nutritivo e vai bem como acompanhamento nas principais refei\u00e7\u00f5es.
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\nIngredientes
\n1 kg de batata-doce cozida em \u00e1gua e sal e cortada em rodelas
\n300 g de queijo coalho cortado em cubos pequenos
\n50 g ou 3 colheres de sopa de manteiga
\n50 g de farinha de trigo (aproximadamente de 3 colheres de sopa rasas)
\n1 litro de leite
\nSal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
\nModo de preparo
\nVamos utilizar a batata-doce de casca roxa, mas pode ser qualquer variedade. O ponto ideal \u00e9 quando ela est\u00e1 cozida, por\u00e9m ainda firme. Para essa receita, vamos preservar a casca da batata. Ap\u00f3s cozida, vamos cortar as rodelas, que n\u00e3o devem ser muito finas.
\n\u27a1\ufe0f A pr\u00f3xima etapa da receita \u00e9 o preparo do molho branco. Em uma panela, colocamos a manteiga para derreter e logo ap\u00f3s, adicionamos a farinha de trigo. Misturamos os dois ingredientes at\u00e9 formar uma massinha que leva o nome de \u201croux\u201d, uma forma de espessar os molhos. Devemos cozinhar a farinha junto a manteiga por cerca de 2 minutos, mexendo o tempo inteiro.
\n\u27a1\ufe0f Ap\u00f3s esse tempo, adicionamos o leite aos poucos. Primeiro colocamos metade, aguardamos os ingredientes incorporarem e, em seguida, quando a mistura estiver bem lisinha, colocamos o restante do leite, mexendo sempre. Nesse processo o fogo deve estar alto.
\n\u27a1\ufe0f Ap\u00f3s mexer e observar que o molho est\u00e1 levantando fervura, podemos temperar a mistura com sal, pimenta do reino (opcional) e noz moscada, de prefer\u00eancia ralada na hora. Continuamos a mexer, para n\u00e3o grudar no fundo e nas laterais da panela. O molho deve continuar no fogo, por cerca de 6 minutos e em seguida, podemos desligar o fogo.
\nA etapa seguinte \u00e9 a montagem do gratinado.
\n\u27a1\ufe0f Em uma assadeira (escolhemos o formato retangular, mas pode ser outra), vamos untar com um fio de azeite e, em seguida, colocamos uma camada de molho branco. Por cima, uma camada com as rodelas de batata-doce.
\n\u27a1\ufe0f Ap\u00f3s preencher a camada por completo, vamos adicionar alguns cubos de queijo coalho por cima das batatas. Depois, cobrimos com mais uma camada, generosa, de molho branco.
\nFinalizamos com mais uma camada de batata-doce e colocamos uma cobertura generosa de molho branco. Por cima, os cubos de queijo coalho. Se sobrar ingredientes, podemos fazer outra montagem em um recipiente menor.
\n\u27a1\ufe0f Levamos a assadeira ao forno preaquecido a 180\u00b0 para gratinar. O ponto ideal \u00e9 quando a superf\u00edcie fica levemente dourada.
\nA nossa receita ficou cerca de 30 minutos no forno, mas esse tempo pode variar. O ideal \u00e9 servir ainda quente ou morno.
\nConhe\u00e7a os benef\u00edcios da batata-doce para a sa\u00fade
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