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Bolacha preta: aprenda a preparar o biscoito caseiro com rapadura
\nNo interior do Nordeste, o cheiro de caf\u00e9 passado na hora combina com um acompanhamento caseiro e com sabor que remete \u00e0 inf\u00e2ncia de muitas pessoas: a bolacha preta.
\nO quadro Bom que S\u00f3, do programa Inter TV Rural deste domingo (26), ensinou uma receita tradicional da bolacha, marcada pela simplicidade.
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\nVeja mais receitas do quadro “Bom Que S\u00f3”
\nA base do biscoito \u00e9 a rapadura, ingrediente t\u00edpico do interior nordestino, que garante cor, aroma e um leve sabor caramelizado.
\nA receita pode ser preparada com poucos itens e n\u00e3o exige equipamentos sofisticados, o que facilita o preparo em casa.
\nIngredientes
\n500 g de rapadura condimentada
\n20 g de manteiga
\n10 g de bicarbonato de s\u00f3dio
\n6 g de fermento qu\u00edmico em p\u00f3
\n200 ml de \u00e1gua
\nCravo, canela e erva-doce em p\u00f3 a gosto
\nCerca de 1 kg de farinha de trigo
\nModo de preparo
\nO primeiro passo \u00e9 quebrar a rapadura em peda\u00e7os menores. Em seguida, ela deve ser levada ao fogo com a \u00e1gua at\u00e9 formar uma calda homog\u00eanea, sem grumos. Depois de dissolvida, a mistura deve ser peneirada para retirar impurezas ou poss\u00edveis grumos ainda existentes.
\nQuadro “Bom que s\u00f3” apresentou receita da bolacha preta
\nInter TV Costa Branca\/Reprodu\u00e7\u00e3o
\nCom a calda ainda morna, s\u00e3o adicionados o bicarbonato, a manteiga e as especiarias. A farinha de trigo deve ser incorporada aos poucos, junto com o fermento, at\u00e9 a massa atingir uma consist\u00eancia macia, semelhante \u00e0 de p\u00e3o, mas sem ficar dura.
\nA massa pode ser sovada no pr\u00f3prio recipiente e modelada de forma simples. Uma das op\u00e7\u00f5es \u00e9 fazer pequenas bolas, achatando-as em formato de bolacha.
\nOs biscoitos devem ser colocados em uma assadeira untada e enfarinhada.
\nTempo de forno
\nAs bolachas devem ser levadas ao forno preaquecido entre 180 \u00b0C e 200 \u00b0C por cerca de 35 minutos, ou at\u00e9 que a base fique levemente dourada. O tempo pode variar de acordo com o forno e o tamanho das unidades.
\nA dica do programa \u00e9 manter um tamanho semelhante entre as bolachas para garantir que assem por igual. O formato tamb\u00e9m pode variar, de acordo com a prefer\u00eancia \u2014 mais altas e macias ou mais achatadas.
\nSimples de preparar, a receita resgata sabores tradicionais e pode ser uma op\u00e7\u00e3o para acompanhar o caf\u00e9 no dia a dia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"