Marcia Kafensztok coordena fazenda no litoral do RN pioneira na produ\u00e7\u00e3o de camar\u00f5es sem uso de ra\u00e7\u00f5es. Ela sonha em criar um instituto de pesquisas. Viveiro fica em Tibau do Sul, no litoral Sul do Rio Grande do Norte
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nA produtora de camar\u00e3o Marcia Kafensztok foi uma das vencedoras do pr\u00eamio “Mulheres na Ci\u00eancia Am\u00e9ricas”, da 3M, que premiou 25 mulheres na Am\u00e9rica Latina e Canad\u00e1, sendo 7 brasileiras. Marcia coordena uma fazenda em Tibau do Sul, no litoral Sul do Rio Grande do Norte, pioneira na produ\u00e7\u00e3o de camar\u00f5es e ostras nativas sem usar ra\u00e7\u00f5es ou qualquer outro alimento artificial.
\nO resultado do pr\u00eamio foi divulgado nesta segunda-feira (8).
\nEm 2003, a empresa foi a primeira no Brasil a receber a certifica\u00e7\u00e3o como fazenda de aquacultura org\u00e2nica e, nos \u00faltimos anos, passou a abrir cada vez mais as portas para as pesquisas acad\u00eamicas.
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\nCarioca, Marcia Kafensztok largou a carreira de designer para se dedicar exclusivamente a esse projeto, que foi criado pelo marido, o bi\u00f3logo marinho Alexandre Wainberg, h\u00e1 31 anos. Alexandre, que era mestre em bioecologia aqu\u00e1tica e mentor do sistema de cultivo org\u00e2nico e multitr\u00f3fico usado na empresa, morreu em 2015.
\n“N\u00e3o tive coragem de abandonar a fazenda. Abri m\u00e3o de praticamente todas as minhas atividades de design para assumir a coordena\u00e7\u00e3o da Primar. Hoje me considero uma ‘designer aquacultora'”, disse Marcia.
\nNos \u00faltimos anos, Marcia Kefensztok decidiu ampliar o potencial acad\u00eamico da empresa ao assinar conv\u00eanio com 21 universidades e institutos federais para recebimento de estudantes para est\u00e1gio e pesquisas.
\nMesmo antes disso, no entanto, trabalhos de gradua\u00e7\u00e3o, mestrado e doutorado j\u00e1 haviam sido desenvolvidos na empresa.
\n“Para n\u00e3o perdemos a din\u00e2mica de desenvolver pesquisas com aquacultura, fomos formalizando o que Alexandre fazia de maneira informal”, explicou M\u00e1rcia.
\nEntre 2019 e 2023, a empresa tamb\u00e9m fez parte de um conv\u00eanio internacional de pesquisas, o Cons\u00f3rcio AquaVitae, que contava com 36 entidades ao redor do Atl\u00e2ntico que pesquisavam organismos aqu\u00e1ticos. Com edital aprovado na Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) em 2023, a empresa vai desenvolver nos pr\u00f3ximos tr\u00eas anos pesquisas com as ostras nativas produzidas no laborat\u00f3rio.
\nComo funciona a fazenda?
\nA fazenda da Primar, em Tibau do Sul, conta com nove viveiros produtivos em uma \u00e1rea de 42 hectares de l\u00e2mina d’\u00e1gua – o tamanho aproximado de 42 campos de futebol.
\n“Hoje temos produ\u00e7\u00e3o comercial de camar\u00f5es e ostras nativas, um laborat\u00f3rio de reprodu\u00e7\u00e3o de ostras e v\u00e1rios projetos de pesquisas com organismos aqu\u00e1ticos estuarinos, como os cavalos-marinhos, micro e macro algas nativas”, explicou Marcia Kefensztok, coordenadora da Primar.
\nPesquisas acontecem na empresa, que n\u00e3o utiliza ra\u00e7\u00f5es para camar\u00f5es
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\nO objetivo da fazenda \u00e9 buscar novas fontes de prote\u00ednas para alimenta\u00e7\u00e3o humana, pesquisando organismos aqu\u00e1ticos estuarinos, mapeando seu processo reprodutivo, para depois reproduzi-lo em ambiente controlado e, posteriormente, cultiv\u00e1-los em escala comercial, por meio da aquacultura org\u00e2nica e sustent\u00e1vel.
\n“No nosso processo produtivo, os camar\u00f5es n\u00e3o s\u00e3o arra\u00e7oados [animal que recebe ra\u00e7\u00e3o], n\u00e3o recebem alimentos artificiais. Eles se alimentam da biota natural [conjunto de seres vivos] que existe no piso dos viveiros”, explicou M\u00e1rcia.
\nEla explica que o camar\u00e3o \u00e9 um organismo que habita o piso do viveiro e que \u00e9 poss\u00edvel cultiv\u00e1-lo com as ostras, que s\u00e3o organismos filtradores e cultivados em travesseiros flutuantes, “que ficam na tona, na lamina d’\u00e1gua, se alimentando de microalgas”.
\n“O camar\u00e3o e a ostra n\u00e3o competem pelo mesmo alimento e podem ser cultivados juntos ou consorciados nos viveiros”, refor\u00e7ou.
\nSonho: criar um instituto de pesquisa
\nA coordenadora da empresa, M\u00e1rcia Kefensztok, hoje trabalha com um sonho: transformar a empresa em um Instituto de Pesquisas em Aquacultura Estuarina.
\nO objetivo \u00e9, segundo ela, “poder perpetuar e estender para as pr\u00f3ximas gera\u00e7\u00f5es os estudos, pesquisas e conhecimentos que s\u00e3o a verdadeira voca\u00e7\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o da Primar”.
\nAtualmente, a empresa tem produ\u00e7\u00e3o comercial de camar\u00f5es e ostras nativas, um laborat\u00f3rio de reprodu\u00e7\u00e3o de ostras e v\u00e1rios projetos de pesquisas com organismos aqu\u00e1ticos estuarinos, como os cavalos-marinhos, micro e macro algas nativas.
\nOstras s\u00e3o acompanhadas durante todo o processo
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\n“Entendemos que aquacultura \u00e9 uma atividade relativamente nova, e que ser\u00e1 atrav\u00e9s das pesquisas que iremos desenvolver novos produtos aqu\u00edcolas”, explicou M\u00e1rcia.
\n“Algumas esp\u00e9cies com as quais trabalhamos t\u00eam pouqu\u00edssima literatura a respeito de processos produtivos, e \u00e9 com pesquisas constantes, registro dos dados, repeti\u00e7\u00f5es e muita observa\u00e7\u00e3o que vamos aprendendo e sistematizando o conhecimento de produ\u00e7\u00e3o das esp\u00e9cies testadas aqui”.
\nM\u00e1rcia explica que h\u00e1 ainda perspectiva de acrescentar mais organismos – que ainda est\u00e3o em est\u00e1gio de pesquisa -, nos viveiros e fazer v\u00e1rias esp\u00e9cies conviverem no mesmo espa\u00e7o, “como \u00e9 na natureza”.
\nPara ela, a principal caracter\u00edstica da empresa, “al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e sua sustentabilidade”, \u00e9 a produ\u00e7\u00e3o de conhecimento na \u00e1rea da aquacultura estu\u00e1ria, que tem sido constru\u00edda ao longo de mais de 30 anos em pesquisas.
\n“Entendo a aquisi\u00e7\u00e3o de conhecimento como altamente transformadora na vida das pessoas”.
\nCavalos-marinhos tamb\u00e9m fazem parte das pesquisas
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